OIVA-RAPORTTI

Tilausravintola

Juvan kauniin järvimaiseman tienoolla sijaitsee Toivion tila jonka riihellä on lähes 100 vuoden historia. Toiviota ja perinteitä kunnioittaen on restauroitu tilausravintolana toimiva riihi jonka sydämenä toimii Polarstonen valmistama serpentiinikivinen, yli 8 tonnia painava arinauuni. Kyseisessä arinauunissa kypsennämme Etelä-Savolaista Putkisalon Kartanon karitsanpaistia ja kotimaista ylikypsää possun kassleria perunoiden kera särässä.


särälle

 

Lihat haudutetaan särässä, eli koivuisessa puuastiassa uunissa pitkään miedossa lämmössä. Ruokailu aloitetaan hitaasti nautiskellen parilla annoksella, jonka jälkeen päästään aloittamaan varsinainen ruokailu. Annos koostuu vain suolalla maustetun kotimaisen karitsanpaistin tai ylikypsän possun kasslerin lisäksi uunissa särävuoassa haudutetuista ja ruskistetuista perunoista, kotona leivotuista sämpylöistä, ruisleivästä sekä jälkiruoasta, makeasta rusina-luumusopasta. Kyytipoikana tarjotaan kotikaljaa, mehua ja raikasta lähde-/kaivovettä.

Syödä saa niin monta kierrosta kuin jaksaa. Jokaiseen santsikierrokseen kuuluu lihan lisäksi ainakin yksi peruna.

Juhlat ja tilaisuudet

Tilausravintolassa on 95 henkilöpaikkaa ja hyvät paikoitustilat.

Vuokraamme myös tiloja yksityiskäyttöön. Kysy lisää

varaus

Pöytävaraus pitää tehdä viimeistään viikkoa ennen kattausta pitkän valmistusajan tähden sekä ruokailijoiden määrän selvittämiseksi, jotta ”särää” myös riittää kaikille. Varaukseen pääset